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한국의 독특한 식문화, 그 중심에 있는 육회! 무려 1614년에 집필된 ‘지봉유설’에 따르면, 당시 중국인들은 조선인들이 생고기를 먹는 모습을 보고는 놀라움을 금치 못했다고 합니다. “중국인은 회를 먹지 않는다”는 기록은 충격적인 사실일까요? 중국에서조차 조리되지 않은 고기를 즐기는 것은 상상도 할 수 없는 일이었던 겁니다. 하지만 한국에서는 그런 육회의 전통이 어떻게 자리잡게 된 걸까요?
몽골 제국의 거대한 팽창과 육회 문화의 발전 사이에는 특별한 연결고리가 있었습니다. 13세기, 몽골은 전 세계를 아우르는 대제국을 세웠고, 그 과정에서 한국에도 영향을 미쳤던 것으로 보입니다. 몽골의 기동력과 그들의 식습관이 한국의 육회 문화를 어떻게 탄생시켰는지에 대한 이야기는 지금도 계속되고 있습니다.
오늘날 일본은 생선회를 자랑하지만 육고기를 날것으로 즐기는 전통은 거의 존재하지 않죠. 유일무이한 한국 육회의 매력은 어디에서 올까요? 우리의 미식 문화가 얼마나 특별하고 독창적인지를 다시 한번 일깨워 주는 역사적 사실들! 한국인만이 즐길 수 있는 그 육회, 불과 몇 세기 전 중국인들조차 혀를 내두르던 이 미식의 세계는 이제 세계가 주목하는 멋진 문화로 자리매김하고 있습니다.